理研のおいしいおすすめレシピ
ドレッシング・マリネ・ソースメニュー
タコライス
 
栄養成分(1人分)
エネルギー  470kcal
たんぱく質  22.2g
脂質 16.2g
塩分 2.3g

材料 (2人分)
・ご飯お茶碗 2杯分
・レタス 1/4個分
・粉チーズ 小さじ2杯
<サルサソース>
・トマト 1個
・きゅうり 1/2本
・パプリカ(赤) 1/8個
・たまねぎ 1/8個
・スタッフドオリーブ 8g
・おろしにんにく 小さじ1/4
・レモン果汁 大さじ1/2
・唐辛子(粉) 少々
・さとう 小さじ1/2
・塩 小さじ1/2
・ブラックペッパー 少々
理研一番搾りキャノーラ油 大さじ1
<タコミート>
・合いびき肉 100g
・水 大さじ1/2
・醤油 大さじ1/2
・さとう 小さじ1/2
・おろしにんにく 小さじ1/4
・ナツメグ(粉) 小さじ1/2
・塩こしょう 少々
作り方
下準備
トマト、きゅうりは7mm位の角切りにする。
パプリカ(赤)、たまねぎ、スタッフドオリーブはみじん切りにする。

1. <サルサソース>
下準備で切った野菜と、サルサソースの調味料を全て混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
 ※前日くらいに作っておくと、たまねぎの辛みが落ち着く。
 ※当日の場合、たまねぎのみじん切りは、耐熱容器に入れて、レンジで1分〜2分加熱して使用すると辛みが落ち着く。

<タコミート>
2. フライパンに合いびき肉と水を入れ、中火で加熱し、木べら等で混ぜながら炒める。
3. ひき肉の色が変わってきたら、さとう、醤油、おろしにんにく、ナツメグを加え、全体に良く混ぜながら炒める。
4. 3.の汁気がなくなってきたら、塩、こしょうで味を調え、火からおろす。

<仕上げ>
5. 盛り付けの直前に レタスを大きめの千切りにして、ザルで水気をきる。
6. 皿に1人前ずつ、ご飯、レタス、タコミート、サルサソースの順に盛り付ける。
7. 粉チーズをかけて出来上がり。

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