理研のおいしいおすすめレシピ
ドレッシング・マリネ・ソースメニュー
ガスパチョ(ミキサーにかけるだけ野菜スープ)
 
栄養成分(1人分)
エネルギー  250kcal
たんぱく質  4.6g
脂質 14.7g
塩分 1.5g

材料 (2人分)
・トマト 大2個
・きゅうり 2/3本
・パプリカ(赤) 1/2個
・サラダたまねぎ 1/4個
・低臭にんにく 1/2片
・フランスパン 30g
・赤ワインビネガー 小さじ4
・冷水 大さじ2
理研一番搾りキャノーラ油 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
<うきみ>
・ミニトマト 6粒
・きゅうり 1/3本
・フランスパン 適量
・ドライパセリ 少々
作り方
下準備
トマトは湯むきして種を取り除き、適当なサイズに切る。
パプリカ(赤)のへたと種を取り除き、適当なサイズに切る。
きゅうり、サラダたまねぎ、にんにく、フランスパンも、適当なサイズに切る。

1. ミキサーにうきみ以外の食材を全部入れて、ペースト状になるまで攪拌して冷蔵庫で冷やす。
2. うきみのミニトマト、きゅうりはお好みのサイズにカットする。
3. うきみのフランスパンは食べやすい一口サイズにカットしてオーブンなどでカリッと焼く。
4. スープ皿に冷やしたをよそい、うきみをトッピングして出来上がり。

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