理研のおいしいおすすめレシピ
ドレッシング・マリネ・ソースメニュー
まぐろのポキ(アヒ・ポキ…ハワイのお刺身)
 
栄養成分(1人分)
エネルギー  187kcal
たんぱく質  20.0g
脂質 9.8g
塩分 1.4g

材料 (2人分)
・まぐろの刺身(赤身) 150g
・たまねぎ 1/4個
・にんにく 1/2片
・浅葱の小口切り 大さじ1
・炒りごま(白ごま) 大さじ1
・岩塩 小さじ1/4
国産大豆油 大さじ1
・三つ葉 1/4束
・薄口しょうゆ 大さじ1/2
・レモン(飾り用) 適量
作り方
下準備
マグロは1.5〜2cm角に切っておく。
たまねぎは粗みじんに切るか、スライスする。(お好みで!)
にんにくは、香り付け程度で後で取り除く場合2から3枚にスライスし、食べる場合は薄くスライスする。
三つ葉は、3cmくらいにきる。

1. ボウルなどの深めの器に、下準備したマグロ、たまねぎ、にんにく、白ごま、浅葱の小口切りを入れる。
2. 1.に、岩塩、 国産大豆油 を加え、全体を良く和えて、ラップでフタをして冷蔵庫で15分程度冷やす。
3. 下準備した三つ葉を加え、薄口しょうゆをかけてもう一度全体をよく和えて、皿に盛りつけて出来上がり。
4. お好みで切ったレモンを添える。

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