脂質成分（1人分）
| 脂質 | 15.6g |
|---|---|
| ・飽和脂肪酸 | 4.4g |
| ・一価不飽和脂肪酸 | 5.4g |
| ・n-3系多価不飽和脂肪酸 | 0.4g |
|---|---|
| ・n-6系多価不飽和脂肪酸 | 3.8g |
＊付け合せの栄養価も含みます。
材料 (2人分)
| ・豚ロース | 2枚 |
|---|---|
| 〔調味料〕 | |
| ・みそ | 大さじ2 |
| ・みりん | 小さじ2 |
| ・砂糖 | 大さじ1 |
| ・濃口しょうゆ | 小さじ1 |
| ・酒 | 小さじ1 |
| ・一味唐辛子 | 少々 |
| ・・・・・・・・・ | ・・・・・・ |
| ・ 国産大豆油 | 大さじ1弱 |
| ・・・・・・・・・ | ・・・・・・ |
| 〔付け合せ〕 | |
| ・たまねぎ | 1／2個 |
| ・貝割れ大根 | 1／3パック |
| ・にんじん | 2cm |
| ・フリルレタス | 適量 |
作り方
下準備
| ・ | 豚肉のすじを切る。 |
|---|---|
| ・ | 付け合せのたまねぎは、スライスして水にさらしておく。貝割れ大根は２cmに切る。にんじんは千切りにする。フリルレタスは食べやすい大きさにちぎる。 |
| 1. | 調味料 のみそ〜一味唐辛子までを適当な大きさの容器に入れ、よく混ぜる。 |
|---|---|
| 2. | ボウルなどに豚肉を入れ、 1 を半分だけ加えて軽くもみ込み、20分以上置く。 |
| 3. | フライパンに 国産大豆油 大さじ1を熱し、弱火〜中火で 2 を両面焼く。焼けたら、お皿に盛りつけておく。 |
| 4. | 3 のフライパンに 1 のタレの残り半分と水大さじ2を入れて火にかけ、少し煮詰めて、とろみをつける。 |
| 5. | 3 に 4 をかけて、付け合せも添えてできあがり。 |
料理のポイント
・20分以上漬け込むことです。急ぐときはすぐに焼いてもよいですが、みその風味が弱くなります。
おすすめバランスアップ 献立
・主菜の味付けがやや濃い方なので、副菜は塩分を抑え目にするのがおすすめです。春雨サラダは、酢や柑橘系の酸味をきかせると、塩分を感じやすくなり、減塩できます。
〜献立例〜・春雨サラダ
・ひじきの炒め煮
・小松菜とえのきのお吸い物
