脂質成分（1人分）
| 脂質 | 8.0g |
|---|
＊付け合せの栄養価も含みます。
材料 (2人分)
| ワンタンの皮 | 20枚 |
|---|---|
| むき海老 | 100ｇ |
| 干ししいたけ | 1枚 |
| にら | 12g |
| 深ねぎ | 12g |
| ザーサイ（瓶詰め） | 5ｇ |
| おろししょうが | 小さじ2/3 |
| 片栗粉 | 小さじ2/3 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| チンゲン菜 | 1株分 |
| ＜レモンだれ＞ | |
| レモン汁 | 1/4個分 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| グリーンリーフ | 適量 |
作り方
下準備
| ・ | 海老は背わたを取り除き、塩水で洗い、水気をふき取って包丁で細かくたたく。 |
|---|---|
| ・ | 干ししいたけは、水でもどして、石づきをとり、粗みじん切りにする。 |
| ・ | 深ねぎ、ザーサイは、細かくみじん切りにする。 |
| ・ | にらは小口切りにする。 |
| ・ | チンゲン菜は食べやすい適当なサイズに切っておく。 |
| 1. | ボウルにチンゲン菜以外の切った具材に調味料と ごま油を加え、手でよく練る。 |
|---|---|
| 2. | ワンタンの皮に1の具材を小さじ1強をのせ、空気を抜きながら水を使ってまわりをきっちり密着させる。この時すき間無く包めていれば、好みのカタチでよい。 |
| 3. | 鍋にたっぷりの湯を沸かし、ワンタンを５個ずつ位投入していく。 |
| 4. | ワンタンが浮き上がって2分間くらいゆでて、網じゃくしですくい取り冷水に入れて冷やす。 |
| 5. | 次のワンタンを投入しているうちに、冷えたわんたんは網じゃくしですくい、水気をきっておく。 |
| 6. | ワンタンをゆでた鍋で、適当なサイズに切ったチンゲン菜をゆで、冷水にとり、軽くしぼって水気を切る。 |
| 7. | レモン1/4をしぼり、しょうゆ小さじ1/2、ごま油 大さじ1/2を混ぜ合わせレモンだれを作る。 【盛り付け】 皿にグリーンリーフを敷き冷えたワンタンとチンゲン菜を盛りつけ、レモンダレをかける。 れんげや、大きめのスプーンなどでお召し上がり下さい。 |
