材料 (12個分)
| ・卵 | 4個 |
|---|---|
| ・グラニュー糖 | 100ｇ |
| ・ 理研九州薄力小麦粉 | 80ｇ |
| ・コーンスターチ | 30ｇ |
| ・牛乳 | 小さじ2 |
| ・ 理研一番搾りキャノーラ油 | 大さじ2 |
| ・バター | 10ｇ |
| ＊シロップ＊ | |
| ・グラニュー糖 | 大さじ2 |
| ・水 | 大さじ3 |
| ・レモン果汁 | 小さじ2 |
| ＊デコレーション材料＊ | |
| ・純生クリーム | 400ｇ |
| ・グラニュー糖 | 35ｇ |
| ・苺 | 1ﾊﾟｯｸ |
| ・粉糖 | 適量 |
作り方
| ・ | 卵を室温にもどしておく。 |
|---|---|
| ・ | バターは電子レンジで溶かしておく。 |
| ・ | オーブンペーパーを天板に敷き詰めておく。 |
| 1. | ハンドミキサー※1．なら、ボウルに全卵を割り、グラニュー糖100ｇを何度かに分けて加え、 35℃位の温度になるように湯せんしながら、文字が描けるくらいまで、じっくり泡立てます。 |
|---|---|
| 2. | そこに、 理研九州薄力小麦粉 とコンスターチを振るい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。 |
| 3. | 粉っぽさが見えなくなったら、牛乳、バター、 理研一番搾りキャノーラ油 を加えツヤツヤに混ぜる。 |
| 4. | オーブンペーパーを敷いた天板に生地を流し込み、２００℃に予熱したオーブンで１２分焼く。 |
| 5. | ケーキクーラー全体にアルミ箔を敷きつめ、熱い鉄板ごと裏返して生地を外し、のせて冷ます。 |
| 6. | シロップは深めの耐熱皿に材料を全部加え、熱くなって沸騰するまで、電子レンジで温める。 |
| 7. | 粗熱がとれた地を半分にし、同じサイズの長方形に切り分ける。 |
| 8. | それぞれにハケで、シロップをたっぷりと塗る。 |
| 9. | 苺を洗い、色や形が良いものを１２個選び、全部へたを切り、その他の苺は３�个縫好薀ぅ后� |
| 10. | デコレーション用のグラニュー糖を加えて泡立てた生クリームと、スライスした苺をはさむ。 |
| 11. | 上段の生地の表面にも生クリームを塗りナイフなどで平に均す。 |
| 12. | デコレーションする前に、※2.ケーキ全体の四辺を整える様に切り落とし、１２等分にカットする。 |
| 13. | 苺を飾り、デコレーション生クリームを絞り、粉糖を苺の上から茶こしなどで振るう。 ※1．手作業で泡立て器を使う場合、卵黄と卵白を分け、れぞれに、グラニュー糖を少しずつ加え、 湯せんにかけ35℃位の温度で別立てした卵黄と、しっかりと泡立てた卵白を混ぜ合わせます。 ※2．ケーキの断面をきれいにカットするには、熱湯に漬けて、水気を切った包丁を使いましょう。 |
