材料 (21�儼�12カット分)
| ＜クッキー生地＞ | |
|---|---|
| ・バター | 80ｇ |
| ・卵黄 | 1個分 |
| ・砂糖 | 10ｇ |
| ・ 理研ホットケーキミックス | 150ｇ |
| ・ 理研九州薄力小麦粉 | 50ｇ |
| ＜ﾁｮｺﾚｰﾄｸﾘｰﾑ＞ | |
| ・製菓用ｽｲｰﾄﾁｮｺﾚｰﾄ | 180ｇ |
| ・生クリーム | 90ｃｃ |
| ・全卵 | 1個分 |
| ・卵白 | １個分 |
| ＜デコレーション用＞ | |
| ・生クリーム | 110ｃｃ |
| ・砂糖 | 10ｇ |
| ・ココア | 適量 |
| ・21�僖織襯鳩� | 1個 |
作り方
| ・ | タルト型に分量外のバターを塗っておく。 |
|---|---|
| ・ | バターを室温に戻しておく。（時間が無い時は、２０秒電子レンジ加熱） |
| 1. | ＜クッキー生地＞ ボウルにを常温に戻したバターを入れ、泡だて器でクリーム状にふんわり混ぜる。 |
|---|---|
| 2. | 砂糖を加えよく混ぜ、卵黄も加えてさらによく混ぜる。 |
| 3. | 泡だて器をはずし、 理研ホットケーキミックス と 理研九州薄力小麦粉 をふるいいれカードかゴムベラで、生地をなじませる。 |
| 4. | その後手で30回くらいこねて、ひとつにまとめる。 |
| 5. | 生地をラップに包んで冷蔵庫で、一時間以上休ませる。 |
| 6. | 休ませた生地は、平らな台にラップを敷いて打ち粉をしながら、めん棒で平にのばしていく。 |
| 7. | 型にラップにのせた生地をおしつけて、密着させて、側面の形を整えて、余分な生地を切り落とす。 |
| 8. | 膨らみや変形防止に、フォークで刺して、型生地の底部分や側面との角部分にまで、刺し穴を点在させる。 |
| 9. | 180℃に予熱したオーブンで、１５分から１８分焼く。 ＜チョコレートクリーム＞ |
| 10. | チョコレートをきざんで湯せんにかけ、完全にとかす。 |
| 11. | クリームと全卵と、生地の残りの卵白を混ぜ合わせたものを加えよく混ぜる。 |
| 12. | 先に焼けたクッキー生地に、混ぜたチョコレートクリームを流し込み、再び180℃に予熱したオーブンで15分間焼く。 |
| 13. | 粗熱をとり型からはずして、冷蔵庫で冷やして12等分にカットする。 ＜盛り付け＞ |
| 14. | デコレーションに、ココアを茶こしで適量かけ、泡立てた生クリームを添える。 |
