材料 (４人分…36〜40個分)
| ・ 理研お好み焼き粉 | １１０ｇ |
|---|---|
| ・卵 | 2個 |
| ・水 | ５００ｃｃ |
| ・お刺身たこ（ゆで） | 脚２〜３本 |
| ・ 理研一番搾りキャノーラ油 | 適量 |
| ＜浸けつゆ＞ | |
| ・だし汁（昆布カツオ等好みのだし汁） | 800�� |
| ・塩 | 小さじ1/2 |
| ・酒 | 大さじ４ |
| ・みりん | 大さじ４ |
| ・しょうゆ | 大さじ４ |
| ・浅葱（あさつき） | 適量 |
| ・三つ葉 | 適量 |
| ＜付け合せ＞ | |
| ・甘酢しょうが | ４０ｇ |
作り方
| ・ | 熱いだし汁に、浅葱と三つ葉以外の、浸けつゆ材料を混ぜ合わせ冷まし、冷蔵庫に冷やしておく。 |
|---|---|
| ・ | 浅葱（あさつき）は小口切りに、三つ葉は、食べやすいサイズに切っておく。 |
| ・ | たこを40個くらいに切っておく。 |
| 1. | ボウルに 理研お好み焼き粉 を全量入れ、卵を溶きほぐして加えて良く混ぜ、更に水も加えてダマが無くなるまで、泡だて器などで良く混ぜる。 |
|---|---|
| 2. | たこやき機（明石焼機）を温め、 理研一番搾りキャノーラ油 を鉄板全体に塗る。 |
| 3. | 生地を流し込み、切ったたこをそれぞれの生地に入れる。 |
| 4. | 周りが焼けて固まってきたところから、竹ぐしなどでくるりと返していく。 |
| 5. | 何度かくるりと返しながら表面がカリカリに焼けたら出来上がり。 |
| 6. | 器に盛り付け、甘酢しょうがを添え、冷やした浸けつゆに浅葱（あさつき）と三つ葉を散らす。 ＜食べ方＞ 焼きたては熱くて中身がトロトロの卵焼きなので、やけどに注意して、冷たい浸けつゆに浸し、冷ましながらお召し上がり下さい。 |
