材料 (１斤分)
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| 【サンド１食分材料】 | |
| ・玄米食パン１２枚切 | (Ａ) ２枚 |
| ・ひじきの煮物 | (Ｂ) 大さじ２ |
| ・卵（Ｌ） | １個 |
| ・国産大豆油 | 小さじ１強 |
| ・レタス | ５０ｇ |
| ・スライスチーズ(ﾁｪﾀﾞｰ) | １枚 |
| ・わさびごまマヨネーズ | (Ｃ) 大さじ1/2強 |
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| ・【玄米食パン】・ | (Ａ)１２枚分 |
| ・玄米ごはん（炊いたもの） | ８０ｇ |
| ・バター | １５ｇ |
| ・水 | １７０ｃｃ |
| ・モチモチトーストミックス | ２５０ｇ |
| ・ドライイースト | ３ｇ |
| ・【ひじきの煮物】・ | (Ｂ) |
| ・乾燥ひじき | ３０ｇ |
| ・にんじん | ７０ｇ |
| ・油揚げ（すしあげ２枚） | ２５ｇ |
| ・さとう | 大さじ２．1/2 |
| ・酒 | 大さじ３ |
| ・うまくち醤油(注意1) | 大さじ３ |
| ・水 | １カップ |
| ・【わさびごまマヨネーズ】・ | (Ｃ) |
| ・わさび | 小さじ１ |
| ・すりごま | 大さじ１．1/2 |
| ・マヨネーズ | 大さじ３ |
作り方
| ・ | (Ａ)… ホームベーカリーのパンケースに、玄米食パンの材料を表示順に入れてセットし、ホームベーカリーの食パンコースで焼く。 |
|---|---|
| ・ | (Ｂ)… 乾燥ひじきを３０分くらい水で戻してザルでこし、にんじんと、油揚げ（開いて熱湯をかけ油抜き）を３ｃｍの長さで千切りにする。 準備した材料を、国産大豆油（分量外)を熱したフライパンで炒め、Ｂの調味料 を加えて時々混ぜながら底部１ｃｍ程度まで汁気を煮詰める。 ※ひじきの煮物は(Ｂ)を利用しても、市販のものを利用しても、ご家庭で作って残ったひじきの煮物を利用しても良い。 |
| ・ | (Ｃ)… わさびごまマヨネーズの材料を良く混ぜておく。 |
| 1. | ホームベーカリーで焼き上げた(Ａ)の玄米食パン を１２枚にスライスして、２枚用意する。 |
|---|---|
| 2. | レタスは細かくちぎらず、２〜３枚の大きいままの葉を良く洗い、水気をふり落とし、キッチンペーパーでよく水分をふき取っておく |
| 3. | ボウルに卵を１個割ほぐし、※ ひじきの煮物 を大さじ２加えて良く混ぜ、フライパンに国産大豆油 を熱し、オムレツを作る。 |
| 4. | 底部のパンに、サイズに合わせて1.のレタスを折って重ね、3.のひじきオムレツをのせ、(Ｃ)わさびごまマヨネーズ を塗る。 その上にスライスチーズ（チェダー）、上部のパンの順番に挟んでできあがり。 (注意1) ・・・うまくち醤油大さじ３→通常の濃口醤油大さじ２と、みりん大さじ１に差換えて作れます。 ※ このレシピは九州で、うまくち（甘口）醤油を利用する分量で材料を書いています。 (Ｂ) ・・・レシピに使用するだけでは残ります。 ひじきの煮物として、チャック付ビニールなどに入れ、薄く整え冷凍すると使いやすく、長持ちします。 |
