材料 (３０個分)
| ・理研九州薄力小麦粉 | １６０ｇ |
|---|---|
| ・バター（有塩） | １００ｇ |
| ・冷水 | ５０ｇ |
| ・板チョコレート（ミルク） | ２枚分 |
| ・卵黄 | １/２個分 |
| ・水 | 大さじ１/２杯 |
| ・グラニュー糖 | ６０ｇ |
作り方
| ・ | バターを１�儚僂棒擇蝓⇔簑�庫で良く冷やす。 |
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| 1. | ボウルに理研九州薄力小麦粉 と下準備したバターを加え、バターをあずき大サイズまで切り混ぜていく。 |
|---|---|
| 2. | 1.に冷水を加え、こねすぎないように全体に水分を混ぜ、粉っぽさが残る程度でいいのでひとまとめに丸めラップに包んで冷蔵庫で30分休ませる。 |
| 3. | 2.を取り出し打ち粉をした台の上でめん棒を使って生地を長方形に伸ばし、3つ折にたたむ作業を２回繰り返しラップに包み、15分冷蔵庫で休ませる。 |
| 4. | 3.の作業をたて横交互に５回行って、生地を長方形に伸ばし、2分割してそれぞれラップに包み、冷蔵庫で１５分休ませる。 |
| 5. | 4.のうち１枚の生地を打ち粉をした台の上で伸ばし広げ、全体にフォークを刺し板チョコをブロックごとに割って、１ｃｍ間隔でのせて配置する。 |
| 6. | もう１枚の生地を少し大きめに伸ばし広げ、全体にフォークを刺し、5.の上にゆったりとかぶせ。生地同士の部分を指で押さえて密着させる。 |
| 7. | ５ｍｍの巾のミミを残しながら包丁でカットして、フォークの背先端を利用しで、周囲の生地を密着させる。 ☆バレンタインの贈り物に… ハートのクッキー型を利用して型抜きすれば、画像の様なハートチョコパイも作れます。 |
| 8. | オーブンの天板にオーブンペーパーを敷き、生地を並べ、チョコレート部分の生地に、包丁で３〜４本の切り込みを斜めにしっかりつける。 |
| 9. | 卵黄と水を混ぜたドリールを、生地表面にハケで塗りつけ、グラニュー糖を振りかける。 |
| 10. | １９０℃に予熱したオーブンで２０分くらい焼く。天板を取り出しパイ生地がくずれやすいので、そのまま粗熱をとって冷ます。 ※オーブンによって時間は調節してください。（天板が２枚あれば、中段・下段にセットし、途中で板を入れ替える。） ◎生地の切れ端等は、軽く重ねまとめてめん棒で伸ばし広げフォークで刺し、グラニュー糖を両面にたっぷりまぶしつけ、好みの型で抜く。 １９０℃に予熱したオーブンで１５分前後焼く。リーフパイとしてご利用ください。 |
