材料 (プリン型…６個分)
| ・黒胡麻ペースト（練りごま黒） | ８０ｇ |
|---|---|
| ・黒砂糖粉末 | ４０ｇ |
| ・スキムミルク | ４０ｇ |
| ・ごま油 | 小さじ４ |
| ・ゼラチン | １０ｇ |
| ・水 | ４００ｃｃ |
| ・ホイップクリーム等 | お好みで添える |
作り方
| 1. | ボウルに、黒砂糖粉末と、スキムミルクを、サラサラの状態で良く混ぜる。 |
|---|---|
| 2. | １．に 黒胡麻ペーストと ごま油を加えて、ペースト状に良く混ぜておく。 |
| 3. | 小鍋にゼラチンと水を全量入れ、ふやかしたら火にかけて完全に溶かす。 |
| 4. | ゼラチン液の粗熱をとり、なべの底が触れるくらいの温度になったら、ボウルに少しずつ加えて良く溶かす。 |
| 5. | 茶こしなどでこして、黒砂糖の溶け残りを溶かすか、取り除いて、プリン型（グラスなど）に注ぎ分ける。 |
| 6. | 冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。 |
| 7. | そのままた食べると少しほろ苦くて、まったりとした胡麻風味の健康デザートです。 |
| 8. | お好みで、ホイップクリームや、黒蜜などを添えても美味しく召し上がれます。 プリンが固まる際、底に胡麻の黒い部分が集まるので型抜きすると自然に、普通のプリンでいうカラメルソース部分が黒っぽく濃くなります。 |
