材料 (２人分)
| ・豚ひき肉 | １００ｇ |
|---|---|
| ・白菜 | 大１と１／２枚 |
| ・にら | １／４束 |
| ・しょうが | １片 |
| ・ザーサイの漬物 | １０ｇ |
| ・ごま油 | 大さじ１／２ |
| ・鶏ガラスープの素 | 大さじ１／２ |
| ・しょうゆ | 大さじ１／２ |
| ・酒 | 大さじ１／２ |
| ・塩 | 小さじ１／４ |
| ・こしょう | 少々 |
| ・理研サラダ油 | 大さじ１／２ |
| ・ぎょうざの皮（小さめ） | 20〜25枚 |
| ・理研九州薄力小麦粉 | 大さじ１／２ |
| ・水 | ５０ｃｃ |
| ＜ぎょうざのタレ＞ | |
| ・しょうゆ | 大さじ１ |
| ・酢 | 大さじ１ |
| ・ごま油 | 大さじ１／２ |
| ・ゆずごしょう | 適量 |
作り方
下準備
| ・ | 白菜は、鍋か電子レンジで下茹でして、軽く水分を切ってみじん切りにする。 |
|---|---|
| ・ | にらを、小さい小口切りにする |
| ・ | しょうがはすりおろす。 |
| ・ | ザーサイの漬物はごく小さいみじん切りにする。 |
| 1. | ボウルに豚挽き肉、下準備した、白菜、にら、しょうが、ザーサイを入れて良く混ぜる。 |
|---|---|
| 2. | 1.に、ごま油 、鶏ガラスープの素、しょうゆ、塩こしょうを入れ、手で良く混ぜる。 |
| 3. | ホットプレートに 理研サラダ油 を引き、ぎょうざの皮にティースプーン一杯位ずつ2.を包みながら並べる。 |
| 4. | 全部並べ終わったら、火力を１８０℃くらいに上げ、底面にこんがりと焼き色が付くまで焼く。 |
| 5. | ５０ｃｃの水に 理研九州薄力小麦粉 を素早く溶いたものを、全体に行き渡るように注ぎ、フタをして更に蒸焼きにする。 |
| 6. | 焼ける音がバチバチと変わってきたら、フタをあけ、更に水分を飛ばして、火を止める。 |
| 7. | プレート用のフライ返しかこてなどで、パリパリの羽ごと、ぎょうざを裏返して出来上がり。 |
| 8. | ぎょうざのタレの材料を混ぜ合わせたものを付けて、お召し上がり下さい。 ◎ホットプレートが無い場合はフライパンでもできます。 その場合、始めは強火で、小麦粉を溶いた水を加えてフタをしたら中火で。 |
