理研のおいしいおすすめレシピ
ドレッシング・マリネ・ソースメニュー
たらのムニエル きのことトマトのソース
 
栄養成分(1人分)
エネルギー  175kcal
たんぱく質  19.6g
脂質 5.3g
塩分 1.4g

材料 (2人分)
・たら(小) 4切れ
・塩コショウ 少々
・薄力粉 大さじ1
国産大豆油 大さじ1/2
・にんにく 1/2片
・バター 5g
・白ワイン 大さじ1
国産大豆油 小さじ1
・しめじ 2/3パック
・トマト(中) 1と1/2個
・コンソメ 1個
・パセリ(生) 少々
作り方
1. トマトは湯むきして、1.5cm角に切る。しめじは小房に分ける。にんにくはスライスする。パセリはみじん切りにする。
2. 魚に塩コショウをふり、薄力粉をはたく。
3. フライパンに  国産大豆油  大さじ1を入れて弱火でにんにくを炒める。香りが出てきたら、バターと  を入れ、両面焼き、7割程度火を通す。
4. 国産大豆油  大さじ1/2を 2  に足し、しめじを入れて炒める。油が回ったら、トマト、白ワインも加えて、中火で2〜3分煮立たせ、アルコールを飛ばす。
5. 塩コショウで味を調えて、火を止め、お皿に盛り、仕上げにパセリを散らしていただく。

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