材料 (2人分)
| ・ほたて | 120g（6個） |
|---|---|
| ・酒 | 大さじ1/2 |
| ・片栗粉 | 大さじ1/2 |
| ・ 国産大豆油 | 大さじ1/2 |
| ・チンゲン菜 | 1把 |
| ・しめじ | 1パック |
| ・にんじん | 20g |
| ・ 国産大豆油 | 大さじ1/2 |
| ・バター | 5ｇ |
| ・薄力粉 | 大さじ1/2 |
| ・鶏がらスープのもと | 小さじ1 |
| ・牛乳 | 200cc |
| ・ナンプラー | 小さじ2 |
| ・こしょう | 少々 |
作り方
下準備
| ・ | ほたてに酒をふり、片栗粉をまぶす。 |
|---|---|
| ・ | チンゲン菜は、食べやすい大きさに切り、葉と芯を分けておく。しめじは小房に分ける。 |
| ・ | にんじんは２mmの半月またはいちょう切りにし、ラップをかけて電子レンジで約1分間加熱する。 |
| ・ | お湯を300cc沸かす。 |
| 1. | フライパンに、 国産大豆油 大さじ1/2を熱し、ほたてを中火で両面焼く。焼けたら、お皿に取る。 |
|---|---|
| 2. | 1 のフライパンを洗って火にかけ、 国産大豆油 大さじ1/2を熱し、チンゲン菜、しめじを炒め、別皿に取る。 |
| 3. | ２ のフライパンを洗って、バターを入れて、弱火にかける。 |
| 4. | バターが溶けたら、小麦粉をふり入れ、へらなどでよく混ぜる。 |
| 5. | ４ にお湯を少しずつ入れ、のばす。鶏がらスープのもと、牛乳を入れる。 |
| 6. | 沸騰直前まで温まったら、具を入れ、沸騰させないように気をつけながら、２〜３分煮る。ナンプラー、こしょうを加え、味を調えたら、火を止める。 |
